蚕豆是世界上重要的冬季豆类作物。蚕豆营养价值高，蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维生素、钙和铁。此外，作为一种固氮作物，蚕豆可以将自然界中的分子氮转化为氮化合物，增加土壤氮含量。

据宋代《太平玉兰》记载，蚕豆是西汉时期张骞从西域传入中原的。蚕豆在我国广泛种植，自古以来就是重要的粮食资源，也是重要的出口资源。

蚕豆属于小杂粮，具有非常重要的生活价值。它不仅可以作为传统的口粮，还可以作为现代绿色食品和营养保健食品。它是一种富含营养和蛋白质的粮食作物和动物饲料。